普洱茶以云南大叶种晒青茶为料,茶汤橙黄稠密,香气高锐耐久,香型共同,味道浓醇,经久耐泡,冲泡五六次后仍有香味。

冲泡普洱茶看似简单,实则蕴含机变,若细节不对,方式不对,则茶汤便是另外一番风景,那么如何泡好一杯普洱茶呢?下面跟着生茶张来看一下。

冲泡普洱茶时,投茶量与喝茶习惯、茶叶的特性有着亲密的联系,富于改变。

茶与水的比例也会直接影响普洱茶泡好以后的口感,正常情况下,普洱茶与水的比例应该把握在1:30到1:50之间,如果超过这个范围,泡出的普洱茶就不会太好喝,会让泡出的茶汤不是口感过淡,就是口感太浓。

想让冲泡好的普洱茶好喝,一定要给他选择合适的水,水与茶的关系十分重要,茶性必发于水,是千古不变的定律。

普洱茶最适合用天然山泉水来冲泡,他能更好地彰显普洱茶的香气和醇厚甘甜滋味,而且能让冲泡出的普洱茶茶汤更具活性。

想泡出好喝的普洱茶,水的温度和冲泡时间是两个重要因素。

普洱茶的耐泡性特别强,冲泡时必须使用95度以上的开水,如果水温过低,不利于普洱茶香气的析出。

另外普洱茶对冲泡时间有一定要求,第一次冲水以后30秒就要出汤,以后每增加一泡适量增加冲泡时间,但时间最长不能超过三分钟,不然会影响茶汤的色泽与口感。

注入开水到投入茶叶的盖碗中,洗茶一到两次,让茶叶充分地苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的茶汤,温一下杯倒掉或者直接倒掉。

请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。

注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,所以较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。

总之,冲泡普洱茶步骤:温杯→投茶量→醒茶→冲泡→出汤→品饮。

茶汤入口,先含在口中,与舌面充分接触。舌面的味蕾是最敏感的,去感受普洱茶在短时间内苦回甜、涩散开的过程,这是衡量好茶的重要标准。

冲泡普洱茶为何要醒茶?

我们知道,普洱生茶新茶,往往会带有些许的烟火味、日晒味等,如果没有醒茶这一步骤,将会大大影响冲泡茶叶的口感。因此,通过醒茶,我们能喝到更加精华、正宗的茶。

对于普洱熟茶,一般也都需要醒茶,特别是年份比较近的,要通过醒茶消去渥堆气。

另一种情况,经过陈化后的普洱老茶,往往味道沉闷、香气涣散,这就是时间的魔力。往往这种茶叶很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶,可以唤醒老茶的活性,消散杂味,使茶更加适口。

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