今天和大家分享一道非常简单的家常菜“炒南瓜丝”的做法,清脆可口,酸爽开胃,是餐桌上不可缺少的一道美味,有喜欢的赶紧学一下。

食材:南瓜

辅料:青椒、红椒、生姜、大葱

调料:食盐、鸡粉、白醋

【炒南瓜丝】—— 清脆酸爽

1.下面开始准备食材

准备嫩南瓜一节,把外皮削干净,先切成薄片,再切成细丝。

2.下面开始准备辅料

准备青椒和红椒各一片,切成细丝,主要用来配色。

准备生姜一块,拍散切成末。

准备大葱一段,破开切成葱花。

3.下面把南瓜丝焯一下水

锅内烧水,放入少许植物油和食盐,水烧开以后,把南瓜丝和青红椒丝倒入锅中,快速烫30秒钟,南瓜丝变软以后倒出来,用清水冲洗几下沥干水分备用。

南瓜焯水时放食盐和植物油,一是入底味;二是能使南瓜的颜色更加鲜亮。

焯水的时间不要超过30秒;出锅后要快速过凉,否则南瓜口感不够清脆,吃起来比较软绵。

4.下面开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后,放入葱姜末一起翻炒,炒出香味后,把南瓜丝和青红椒丝倒入锅中快速翻炒几下,加入食盐2克,鸡粉1克,再倒入一点白醋,大火翻炒均匀以后即可出锅。

好了,一道非常简单的炒南瓜丝就做好了。

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