这款饼干配方是我借用来的,然后经过改良,减少了糖分和黄油使用量,饼干吃起来香酥可口,不甜不腻,小朋友们非常喜欢。 也多次分享给身边朋友,朋友说饼干很容易做,也很好吃,哈哈~~

By 爱鼓捣的虾米

用料

黄油 300g低筋面粉 460g糖粉 150g全蛋液 1个香草精 1小勺蔓越莓干(升级可选) 120克全脂奶粉(宝宝配方可选) 40g

做法步骤

1、准备:黄油常温下软化。切成碎块,更易软化。 若有蔓越莓干或者核桃,蔓越莓切碎,核桃炒熟切碎。 全蛋打成蛋液,无需打发。 面粉过筛(不过筛口感上也没什么影响)

2、软化的黄油中分次加入糖粉,搅拌均匀,无需打发。 若有香草精(没有此步可省去),加入后搅拌均匀。

3、分3次加入蛋液,每次使蛋液和黄油充分混合后再加入下一次蛋液,直到充分混合。无需打发。

4、加入面粉,用刮刀将面粉与之前加入糖分和蛋液的黄油搅拌均匀,呈图中絮状。 加入全脂奶粉(没有此步可省去),搅拌均匀。

5、加入蔓越莓干或核桃干。 没有此步可省去。 (图片不符)

6、带上一次性手套,将面絮活成面团,然后分四份,每份做圆饼状,用保鲜膜包裹后放入冷藏室。 一个小时后按需取出面饼。(我用两块面饼可以铺满一个烤盘) 用擀面杖擀压至大概厚度0.7cm的面片,用饼干模刻出各种形状。

7、不沾烤盘上刷一层薄油,整齐摆放好刻好的饼干。 家里如果有油纸,铺一层油纸,把饼干放在油纸上。 饼干与饼干之间保持一定空隙,因为在烘烤过程中,饼干会膨胀。

8、放入烤箱,165℃,12-20分钟。 根据烤箱属性不同,需要调整时间。饼干边缘稍变黄色,即可。 冷却后食用,吃不完的放在密封罐里,小朋友们随时享用。

小贴士

如果为小宝宝做,可以适当调整配方。 加入全脂奶粉,不加蔓越莓等,另外香草精也可略去。 还可以把低筋粉改为低筋粉430g,米粉30g。

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