在白米饭和红豆糯米饭上撒点芝麻盐,用餐的心情会变得很愉悦。自古以来,人们就爱在饭团、便当、斋饭等食物中加芝麻盐做调味料,首先芝麻的营养不必多说,盐在日常饮食中也占据着非常重要的地位。
·手工芝麻盐
手工芝麻盐味道醇厚柔和,所含盐分咸淡适宜,能让每一口饭菜变得更加美味。此外,撒过芝麻盐的饭菜外观精致,请一定做做看。
1 在小碗内充分混合盐和水。
2 将黑芝麻放入锅内,中火加热。为了避免烤焦,请边晃锅边慢炒。
3 用手指捏一捏芝麻,能啪嚓一下裂开的话,就可以关火了。然后把黑芝麻留在锅内,待其完全冷却。
4 将混合后的盐水倒入有黑芝麻的锅内,用小火加热。小心搅拌,避免烧焦,待水分蒸发。最后即便芝麻里残留一点盐也没关系。
5 当芝麻变白且干燥得沙沙作响时关火,把芝麻放在厨房用纸上吸取多余的油分,待其冷却。当芝麻披上一层薄薄的白衣时,芝麻盐就做好了。顾名思义,手工芝麻盐是咸味的芝麻,创意很棒,而且意外地好吃。最后,推荐吃米饭或饭团前撒点芝麻盐。
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