云南省文山州是三七的原产地和主产地，文山已被国家命名为“中国三七之乡”。三七汽锅鸡是当地独特的特色名菜，其滋补功效名扬海内外，是云南省唯一上国宴的一道名菜。
汽锅鸡
南独特的汽锅烹调方法，保留了鸡肉和三七的营养成分，充分吸收了三七的药用功效，打开汽锅盖子，香气扑鼻，尝一口滚烫的鸡汤，香气扑鼻的汤里带着三七特有的略带甘苦味的回味，久久留在味蕾之后慢慢散去，简直就是人间美味
三七汽锅鸡
主料 老母鸡
配料 三七 味精 盐巴 味精 胡椒粉 酱
1鸡肉洗净切成小块，然后加入盐、白胡椒腌制1小时，然后将鸡块均匀摆放在汽锅四周，在鸡肉表面铺上三七适量；
3将汽锅放入蒸笼中。大火将水烧开后，转成小火慢慢炖2个到3小时，直到鸡肉成熟为
三七的药用功效
三七生撵熟补
生三七主要是撵，撵瘀血，打散瘀血的功效
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